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一線採訪
Interview
退休養老已落伍,「斜槓老年」正當道!
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一線採訪 Interview

職人淬

一個藏身於捷運大坪林站旁的靜謐小巷中、以咖啡打造與熟齡共創的生活空間。
職人淬培訓50+各種不同專業領域的主管級退休群,組成「高年級實習生」,化身為咖啡師及人生導師,為你泡一杯咖啡,聆聽你的故事,以豐富的人生閱歷,給予人生指引或專業領域指導。
這裡提供一個跨年齡層能深度交流的地方,讓中高齡者退休人士仍能持續發揮他們的價值,保持與社會的連結,並開創第二人生技能,便能延緩老化,促進健康;也讓年輕人在迷惘或卡關時,能有富滿經驗的對象能諮詢與傾吐,更能同理父母或職場前輩的心情,跨越世代的鴻溝。

職人淬每天會有不同專業領域的職人輪班上陣,為你泡咖啡、聊天解惑。(陳亦琳攝)

老有所用,終生在職更幸福

「我來這裡之前,是不喝咖啡的。」身著白襯衫,搭配一席牛仔圍裙,戴著黑色粗框眼鏡的 Joss提著手沖壺緩緩沖下熱水,在咖啡上繞圈,跟他談吐的速度如出一徹、不疾不徐:「以前在外面喝到的咖啡就是苦跟澀,跟中藥沒兩樣。直到來應徵那天,我們總監沖了一杯咖啡給我,說實在,當下還滿勉為其難的,原本只是應付的嚐嚐,想不到就此打破我對咖啡的印象。」

原來好的咖啡除了香醇以外,還可以像茶一樣回甘,讓Joss一頭栽入了咖啡的世界:「你能想像嗎?自從對咖啡開始產生興趣後,我拍了磨豆機的廣告,還被東X找去賣咖啡,甚至現在自己烘豆,我從來沒想過我可以做這些事,只是因為學會了沖咖啡!」

曾是飛利浦工程師的他,退休後在朋友的介紹下來到「職人淬」應徵,接受兩個月的咖啡師培訓,成了「駐店職人」,這裡跟一般的咖啡店最大的不同,就是咖啡師們都是跟他一樣50歲以上的中高齡退休的「高年級實習生」,每週只要排半天的班,來這裡泡咖啡與客人聊天,分享過去的專業知識或人生經驗。

職人淬是「古稀創意」的副品牌之一,總監呂協翰表示,「2019年統計的全台灣的平均餘命是80.9歲,大家總是說人生七十才開始,但如果指的是七十歲開始得慢性病、開始衰老⋯⋯誰想要呀?」退休前因為持續不斷的勞動,所以能維繫身體的正常機能,但如果退休後沒有完善的規劃,體能很快就會開始衰退了。

根據聯合國經濟及社會部人口司(United Nations, DESA / Population Division)2017年世界人口觀察報告,臺灣會在2050年時達到老年人口(65歲以上)的最高峰,共約8百萬。也就是三十年後,我們即將迎來65歲以上人口佔比高達36.6%、世界排名第六的高齡化社會,我們現在應該要提前為「老年生活」做準備。

國際上將65歲以上人口占總人口比率達到7%、14%及20%,分別稱為高齡化社會、高齡社會及超高齡社會。資料來源:國家發展委員會「中華民國人口推估(2020至2070年)」2020年8月。

總監過去曾任職於弘道老人福利基金會,感受特別深刻:「常常遇到許多七八十歲的長輩,你說要翻轉心態可以,但身體狀態就沒辦法了,等到65歲才來準備健康已經來不及了。」

但是做健康及亞健康長輩的健促方案真的不好募款,:「大家一般捐款想幫助的就是『老、弱、殘』,預防照顧的理念需要花更多的時間去和捐款者溝通,所以那時候我們在思考,這部分要怎樣發揮更大的社會影響力。」

為了結合更多資源與發展的可能性,「古稀創意」就這樣誕生了,以社會企業的方式運作,將所看見的問題與需求,回歸市場,透過建立能永續經營的方式去解決。

總監說:「我希望做的事情是對你的生活有改變,而不是一次性的計畫。職人淬的概念就是使用退休後的人力,所有人都在同溫層裡跟同年齡的人交流,你說哪裡有可以跨年齡層深度交流的地方?沒有嘛,那我們就創造個空間,他們在這裡可以聊很多人生的事,從職務到感情都可以,有點類似人生相談所的概念。

這些人都曾在企業擔任管理要職,未來就能變成企業顧問團,幫中小企業做評估,尤其失敗的經驗更有價值,像Steven經歷過企業的重整階段,你到哪裡去買這個經驗?」

他們看見市場需求,提供服務,讓中高齡者的價值被體現,靠的不是同情,而是時間淬鍊的智慧與經驗,用賺來的錢支持自己的理念,更自由且不受限,也更理直氣壯。

「對我來說用賺的,比用募款的簡單得多。」總監説。

第一年公司才成立不到10個月,就與股東討論,決定將盈餘百分之百投入具實驗性的社會創新工作——高齡者職能與服務設計開發,如職人淬、花甲說說⋯⋯等,切出政府社會福利底下難以照顧到的50歲至64歲的甫退休年齡層,在不增加其負擔下,延續中高齡者的產值,透過勞動來延緩老化、健康促進,長遠來看便能降低國家的長照支出與負擔,甚至創造經濟價值!

「職場是這些中高齡者工作一輩子的地方,回到『類職場環境』有助於他們適應,透過記菜單與製程、跟客人互動,包含輸出舊有經驗的東西,都需要經過大腦來進行認知訓練,能延緩或避免失智的發生,跟年輕人有連結,社會參與度高,才不會跟社會脫節。」於是他們刻意在服務設計上規劃能與客人開啟對話的環節,例如客人可以選擇沖自己想喝的咖啡,由職人教客人如何手沖。

其中一位咖啡職人Steven表示,這裡成了他轉換心情、轉換環境一個很棒的地方,不用朝九晚五,沒有太大壓力但又可以接觸人群,也讓比較保守和害羞的他,多了挑戰和認識自己的機會。

古稀創意深知想帶來真正的影響,必須改變真正擁有資源的人。他把公司定位為設計端,做示範給大家看:「現在職人淬這兩家店是DEMO,等到明年初我們就要找企業談,你們內部的咖啡廳要不要做成像這樣?將你們退休的人力找回來,就叫『老鳥咖啡廳』,公司內部的菜鳥就算在公司內部主管沒辦法回答他的問題,他下去喝一杯咖啡就可以找得到人問。」

職人淬上線才四個月就達到收支平衡,只要企業願意投入,他們願意無償分享自己的know how,只為了讓更多的高齡者能再次被聘用:「重點不是我們做多少,而是多少人願意跟我們做一樣的事。」

臺灣正面臨專業人才外流、中高齡人口提早退休,以及因高等教育普及化,導致年輕人越來越晚進入職場等挑戰,各行各業的缺工情形逐年漸趨嚴重,職人淬透過「中高齡職務再設計」的創新服務模式,幫助退休的長輩們再就業,透過妥善的規劃與配套措施,不僅能讓高齡人力創造更多社會價值,工作的同時能促進自我認同與身心健康,減緩未來使用到長照設備的人口,形成正向的循環。

每位職人上工前會把自己的特點和可以跟客人聊的話題黏在小板子上,幫助客人快速認識每位職人。(陳亦琳攝)
曾經在上市公司,擔任管理職的Steven,曾手下同時管理800多人。(陳亦琳攝)
左邊為職人 Steven ,右邊為古稀創意總監呂協翰。(陳亦琳攝)
正式上工前,每位職人都需要接受二個月到半年不等的培訓。(職人淬提供)
不認識的客人,也可能因為彼此傾聽煩惱而成為朋友。(職人淬提供)

銀髮經紀開啟退休後的第二人生

「剛退休的時候,被需要的感覺還在,但你又沒辦法出去工作,所以你在家就變成一個糾察隊。」咖啡職人Joss有點不好意思的說。

來到職人淬以後,除了泡咖啡以外,他也獲得了更多新的邀約,像是被勞動部邀請去演唱、參與了多部廣告、MV的演出、最近還到大學演講,跟學生們分享他退休後的第二人生。

「當你又開始有一些新的事情可以去忙了,有自己的事情要做,重心不放在去觀察別人對或錯,也就改善了家人彼此之間的關係,比較不會那麼緊繃,糾察隊的感覺也就消失了。」甚至家人也透過他獲得廣告拍攝的機會,不僅發現自己的多元面向,也豐富了家人對生活的想像。

「俗話說上帝關了一扇門,會幫你開另一扇窗,但我常常跟兒子說,可能在上帝還沒關上這扇門時,就已經幫你把窗戶開好了,如果你沒去找,就不會看到。」

在這裡,有人像Joss一樣獲得了廣告的拍攝工作,也有人在與客人聊完後,直接被挖角去當公司顧問,職人淬希望讓這些職人成為同輩的先鋒,提醒著我們,退休不是人的價值的終止,用時間淬煉的智慧,千萬不要白白浪費,只要勇敢踏出那一步,世界的窗正等著為你敞開。

退休後生活多采多姿,充滿各種興趣與專長的職人Joss。(陳亦琳攝)
不同專業領域的職人任君挑選。職人淬也和「104高年級」合作,以500元/小時的價格預約職人淬的顧問服務。(陳亦琳攝)

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